À propos de Maison Amande et Miel

Une histoire de goût, de savoir-faire, de tradition et d'authenticité. Une grande histoire culinaire, transmise de femme en femme. Cette belle histoire a commencé en 1930 par Lala Mina Laraki, où le doigté fin du maître, et la fermeté légendaire de cette grande cité qu'est Fès, dont elle est la digne représentante, où l'on n'accepte que le parfait et la maîtrise du travail bien fait. Cette histoire s'est ensuite prolongée jusqu'à Lala Hayat Noufous, qui dans les années soixante a réussi ce grand, ce délicat passage : la modernité. La cuisine Marocaine, Arabe, Juive et Amazigh, qui venaient à la rencontre de la gastronomie Française et Espagnole. Pour une exaltation des saveurs, et une transcendance infinie de l'art culinaire marocain ancestrale. Tout est mis en conjonction, pour parvenir jusqu'à lala Anissa Ouazzani, qui dès le début des années soixante-dix, a posé les jalons, d'une organisation moderne. Où des femmes et des hommes, ayant l'envie et l'amour d'apprendre et de réussir dans un métier exigeant, qui n'était accessible que dans les grandes maisons du Royaume, allaient mettre en commun leurs efforts et leurs cœurs pour faire naître le métier du traiteur. Les fondations de la Maison Amande et Miel étaient posées. L'histoire continue de plus belle, et une nouvelle étoile prend le relais, toujours aux côtés de sa mère et sa grand-mère, ses tantes, et ses frères sœurs, de cœur et de métier. Laila Benjelloun Benkacem, mène de réussites en réussites, ce magnifique flambeau, que lui ont légué ses grand-mères. Le goût véritable du fait maison, Laila Benjelloun exige que tous ses clients, qu'ils soient en entreprise, de passage, ou à table dans une grande fête, puissent goûter à une cuisine authentique. Le goût et la qualité marocaine sont de rigueur, l'âme de ses ancêtres veille, toujours présente. Car il s'agit d'une histoire de famille, où le mot générosité et authenticité prennent ici tout leur sens.

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Maison Amande et Miel
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